沈刚教授1982至1988年就读于上海第二医科大学（今上海交大医学院）口腔医学系，获医学学士学位；1988至1991年在同校攻读口腔正畸研究生，获医学硕士学位；1991年留校在附属第九人民医院口腔正畸科工作。其间1995至1996年公派赴澳洲 Adelaide 大学牙医学院高访，1997至2000年公派全脱产赴香港大学牙医学院攻读口腔正畸博士研究生，获哲学博士学位。2004至2008年通过全球招聘机制赴澳洲悉尼大学牙医学院担任口腔正畸学副教授。2008年响应母校号召回第九人民医院工作。2000年起担任附属九院口腔正畸科教授、主任医师、行政主任，2010年被任命为上海交通大学口腔医学院副院长，2012年兼任口腔医学系主任。2016年辞去公职，全职加盟泰康拜博口腔医疗集团，任集团执行医疗总裁、口腔正畸学术委员会主委、上海泰康拜博口腔医院院长。

沈刚教授致力于颅颌面部及TMJ软骨结构及其在矫形力牵张下软骨内成骨的分子生物学机制研究及其临床应用，2009年以来三次主持国基金面上项目，历年来在国内外口腔学术杂志上发表论著100余篇，其中在国际学术杂志发表SCl论著50余篇，获国家发明专利12项、实用新型专利18项。

沈刚教授2005年起担任博士生导师、2010年入选“国家级全英语示范课程”、2011年入选“上海市海外高层次人才计划特聘医师”、2014年带领九院口腔正畸科成功入选〈国家重点临床专科〉建设项目、2018年获四川省科技进步一等奖（与华西合作）。沈刚教授是国家卫计委“住院医师规范化培训规划教材”《口腔正畸学》主编、研究生全英文教材《Advances in clinical orthodontics》主编、临床专著《突面畸形正畸治疗－哲理与策略》主编、专著《正畸临床创新：Damon系统联合种植支抗》主审。

在临床应用领域，沈刚教授一直处在口腔正畸发展潮流的先进地位，在经典直丝弓技术、自锁托槽技术、数字化个体化技术、系列透明矫治器技术、生长型重塑矫形技术、髁突改建诱导技术、关节源性错合正畸矫形技术、微种植体介入技术、牙槽外科辅助技术、正颌正畸联合模式、正畸牙周联合模式等领域积累了深厚的底蕴。